Salite, discese, panorami, mare, boschi, vigneti, uliveti, assenza di auto e la Sicilia più autentica. Accompagnati da interminabili filari di vigneti percorreremo strade antiche e silenziose immersi nei profumi della campagna fino a costeggiare il tempio di Segesta che ci troveremo alla nostra sinistra. Continueremo a pedalare in un territorio rurale ormai quasi del tutto disabitato, ma proprio per questo ricco di un fascino rimasto immutato nel tempo, per arrivare al bosco Scorace dalla cui altezza sarà possibile ammirare il pizzo del monte Cofano oltre il quale vi è San Vito Lo Capo. Alternando sempre salite e discese raggiungeremo lla strada statale 187, di cui percorreremo un breve tratto, prima di entrare a Balata di Baida con la possibilità di sosta in un bar per rifocillarci di prelibatezze locali, e subito un'altra salita verso il castello di Baida risalente al XIII secolo, del quale purtroppo non restano che pochi ruderi a testimonianza di un glorioso passato; continuiamo la salita, fino a raggiungere il minuscolo borgo di Visicari con le sue caratteristiche case in pietra, dove è stato scoperto il più antico granaio islamico d'Europa. E siccome dopo ogni salita deve seguire una discesa ecco la nostra discesa che tra tornanti mozzafiato con vista sul mare ci porterà al bivio di Scopello per andarci a rilassare in questo delizioso borgo prima del rientro a Castellammare.